Les grands crus de Bourgogne : Atlas parcellaire et caractérisation des climats | Laurent Gotti

Ce livre consacré par Laurent Gotti aux grands crus de Bourgogne est l'aboutissement de plus de 20 années passées dans le vignoble.

Outre la cartographie inédite de chacun des 33 Climats grands crus, permettant de faire le lien le plus précis possible entre ces terroirs et les vignerons qui les interprètent, cet ouvrage est enrichi de l'expertise de Françoise Vannier, géologue qui a mené les études les plus abouties sur les Climats bourguignons.

Ces pages sont aussi agrémentées de très nombreux témoignages de vignerons qui fréquentent au jour le jour ces terroirs exceptionnels. Autant d'éclairage qui permettent de dresser un portrait aussi complet que sensible de ces Climats. 

Romanée-Conti, Montrachet, Clos de Vougeot, Chambertin, Corton, etc., les grands crus de Bourgogne constituent un modèle unique de viticulture de terroir acclamé dans le monde entier.

Ce livre donne les clés pour comprendre pourquoi et comment des vins d’exception ont émergés à cet endroit précis du globe.

Un atlas qui présente une cartographie complète des 33 grands crus bourguignons en situant, avec la plus grande précision, les différents lieux-dits, les exploitants de chaque parcelle, la superficie que chacun cultive.

Il en dévoile également les caractéristiques : géologie, toponymie, exposition, et bien-sûr les particularités gustatives.

Une somme d’informations largement enrichie de témoignages de vignerons qui fréquentent quotidiennement ces climats et savent mieux que quiconque en restituer les singularités.

Jamais un ouvrage n’avait atteint un tel niveau de détails sur ces vignobles.