Le Toucher du vin

Dans ce livre, lauteur nous explique pourquoi et comment renouveler lart de la dégustation. Cela passe par une réhabilitation du sens du toucher, sens très dynamique et fondamental dans lappréciation de la qualité dun vin. Les sensations tactiles en bouche existent. La texture dun vin est un descripteur essentiel.Lauteur propose dapprendre à le percevoir et à le comprendre. Il développe une pédagogie innovante, un nouvel outil qui demande de manipuler un kit détoffes selon un protocole émanant de nombreuses recherches et expérimentations menées pendant dix ans.De la même manière quil existe « Le Nez du Vin » pour sentraîner à identifier les arômes que lon peut trouver dans le vin, il y a maintenant « Le Toucher du Vin » pour aider à sapproprier la texture du vin dégusté, pour une dégustation plus impartiale et plus fiable.Pour tout amateur de vin et toute personne voulant sinstruire sur lart de la dégustation.