La Vie mystérieuse du vin | Bruno Quenioux

« Jai vu des vins disparaître à la présence dintrus, réapparaitre après leur départ.Allez donc savoir ce qui se passe dans la tête dun vin qui ressemble à celui qui la fait. »Jean CarmetLhumilité face au terroir, la capacité découte des vibrations de la terre et des éléments comme lair guident le vigneron dans laccompagnement de son vignoble.Les grands vins se révèlent avec cette lenteur essentielle où tout devient alors sacré.Ne parle-t-on pas depuis les temps les plus reculés de boisson des dieux ?Le vigneron, comme le sommelier ou le caviste, doit apprendre à être nu pour éviter lillusion de boire un grand vin au travers dune étiquette.Un vin bien accueilli aura de grande chance damener un état de transe, avec des perceptions illimitées.Les physiciens daujourdhui démontrent que par la résonance magnétique linvisible du vin devient peu à peu visible.Dailleurs, le vin ne serait-il pas aussi révélateur de nous-même ?