Le vin en question

Réédition du texte intégral dun entretien réalisé en 1981 par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur suisse, auprès de Jules Chauvet.La retranscription de cet échange fut publiée sous forme de dialogue écrit pour la première fois en 1998 par léditeur Jean-Paul Rocher. Cet ouvrage nétant plus disponible, le présent en constitue une nouvelle édition et le premier dans la collection « Jules Chauvet » lancée par les éditions de lÉpure/Marie Rocher afin que les réflexions de Jules Chauvet - ayant inspiré nombre de vignerons, oenologues, scientifiques et plus largement encore - puissent continuer à être lues, à être transmises et à nous questionner.En co édition avec Marie Rocher. Here is the complete text of an interview of Jules Chauvet conducted in 1981 by the Swiss winemaker Hans Ulrich Kesselring. The transcript of this exchange was published in the form of a written dialogue for the first time in 1998 by publisher Jean-Paul Rocher. This book being no longer available, the present volume constitutes a new edition and the first in the Jules Chauvet collection launched by Les éditions de lÉpure / Marie Rocher, to ensure that the ideas of Jules Chauvet - which have already inspired numerous winemakers, oenologists, scientists, and more - may continue to be read, to be known and to pose us questions.