Bordeaux : Alliance de ses vins avec la cuisine chinoise et française

EDITORIALBORDEAUX, ALLIANCE DE SES VINS AVEC LA CUISINE CHINOISEÀ l'évocation de ce titre, je suis fier et heureux de vous présenter ce livre de recettes entre la cuisine chinoise & française avec les vins de Bordeaux.Rédacteur & éditeur de cette nouvelle collection, je peux vous assurer que ce plaisir et cette fierté sont pour moi multipliés.., car vous êtes en possession du 1 e livre sur les accords mets/vins entre la cuisine chinoise & les vins de Bordeaux.Mes différents déplacements en Chine m'ont permis de constater que les vins de Bordeaux voyageaient à travers la Chine toute entière pour les amateurs de vin mais qu'il manquait des accords entre la cuisine chinoise et les vins de BordeauxLe premier accord est nia collaboration avec Mademoiselle Feng Wei qui u choisi soigneusement des mets asiatiques pour répondre aux notes complexes des vins de Bordeaux que j'avais sélectionnés, dégustés et notés avec notre équipe de sommeliers et oenologues chinois & français: plus de 300 vins.L'harmonie entre un plat et un vin, c'est comme l'harmonie d'un couple : il faut qu'il soit beau, parfois épicé, parfois sucré, parfois amère, parfois acide, parfois sucré/salé...Ce voyage culinaire à travers les provinces de Chine & les vins de Bordeaux vous servira d'inspiration pour accorder vins et mets sur votre table ou au restaurant et ainsi partager nos plus belles découvertes viticoles, en recherchant l'harmonie entre le plat et e vin parce que les vins subliment la saveur d'un mets.Vous découvrirez qu'il existe de nombreux accords avec un même vin ou plat car il est plus facile d'accorder un plat avec un vin.N'oublions pas que les meilleurs accords mets et vins seront toujours liés à l'ambiance de votre table, à votre humeur ainsi qu'à celle de vos convives et bien évidemment à la qualité des plats et des vins que vous servirez.Dans la seconde partie du livre, vous trouverez la présentation des propriétés car derrière un vin il y a toute une histoire: vous découvrirez ainsi les propriétés de l'intérieur et les châteaux qui offrent un attrait architectural, patrimonial et familial et qui invitent à découvrir quelques-uns des secrets qui font la qualité des vins de Bordeaux.Dans la troisième partie du livre, «OFFREZ-VOUS UNE ESCALE À BORDEAUX!»Capitale mondiale du vin et de l'art de vivre à la française, Bordeaux vous offre les charmes et les splendeurs de l'un des plus harmonieux ensembles architecturaux européens du XVIIIè siècle. Située à proximité d'un environnement unique, Bordeaux est aussi une ville alliant fête, grands vins et gastronomie avec de nombreux restaurants étoilés.BORDEAUX CLASSÉE AU PATRIMOINE MONDIAL DE L'UNESCOAvec plus de 350 monuments historiques, un secteur sauvegardé de 150 hectares, et 3 églises déjà classées monuments au Patrimoine Mondial dans le cadre des chemins de Compostelle, Bordeaux est un joyau architectural du XVIIIè siècle.Ce Bordeaux 2015 est un grand millésime! Bon appétitLaurent Moujon & Wei FENG Bordeaux