Un monde de bulles | Gerard Liger-Belair

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique :* Lélaboration du champagne,* La formation des bulles et leurs mouvements,* Les mécanismes qu'elles induisent en dégustation,* La mise en équation de tous ces processus.Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !