Vin et gastronomie : Regards croisés (édition en français) de Olivier Jacquet & Jocelyne Pérard

La gastronomie est bien plus qu'une simple cuisine. C'est un art de vivre, un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Ce livre, "Vin et gastronomie : Regards croisés", dirigé par Olivier Jacquet et Jocelyne Pérard, se penche sur la question essentielle : quel rôle joue le vin dans cet art culinaire ?

L'ouvrage explore les liens historiques et culturels entre le vin et la gastronomie, depuis le Moyen Âge jusqu'à nos jours. Il met en lumière l'importance du vin dans l'art de la dégustation et de l'accompagnement des mets, questionnant la place du vin dans ce qu'on appelle le "bien manger".

En croisant les contributions de spécialistes reconnus, cet ouvrage nous fait voyager à travers les siècles pour comprendre comment les normes de consommation du vin et de la gastronomie ont évolué. Il examine également les prescripteurs et acteurs clés qui ont contribué à l'élaboration des standards actuels du "bien boire" et du "bien manger". Les chapitres permettent de mieux cerner les nouveaux territoires de la gastronomie et du vin, ainsi que les enjeux touristiques et économiques qui en découlent.

Aujourd'hui, l'essor du tourisme gastronomique et des routes des vins souligne à quel point ces deux éléments sont des moteurs culturels et économiques. À travers cet ouvrage, le lecteur est invité à explorer la richesse et la diversité des relations entre la gastronomie et le vin, deux univers fusionnels et indissociables qui continuent de façonner les pratiques alimentaires contemporaines.

Cet ouvrage est une ressource précieuse pour les passionnés de vin, les amateurs de gastronomie et tous ceux qui s'intéressent à l'histoire culturelle de ces deux disciplines.

Caractéristiques de l'article :

• Titre : Vin et gastronomie : Regards croisés (édition en français)
• Auteurs : Olivier Jacquet & Jocelyne Pérard
• Éditeur : Presses Universitaires de Dijon
• Collection : SOCIETES
• EAN13 : 9782364413078
• ISBN : 978-2-36441-307-8
• Date de publication : 30/05/2019
• Nombre de pages : 300
• Dimensions : 22,8 x 15 x 1,7 cm
• Poids : 468 g
• Langue : Français