Le Domaine The Hilt, niché dans l'AVA de Sta. Rita Hills, en Californie, est reconnu pour ses Pinots Noirs et Chardonnays issus de conditions viticoles extrêmes. Les vignobles du domaine, situés à seulement 13 miles de l'océan, sont exposés à des vents puissants, un climat maritime frais et des sols pauvres, forçant les vignes à produire des raisins concentrés et de grande qualité.

Le domaine se compose de trois vignobles principaux : Bentrock, Radian, et Puerta del Mar. Le Radian Vineyard, le plus escarpé avec des altitudes atteignant près de 700 pieds, est caractérisé par des sols rocheux et diatomacés, qui offrent un excellent drainage. Les raisins provenant de ce vignoble sont connus pour leur structure tannique et leur concentration. Bentrock Vineyard, avec ses collines douces et son altitude élevée, est également un site clé pour la production de vins équilibrés, où l'acidité naturelle est maintenue grâce aux brises fraîches. Puerta del Mar, le site le plus proche de la côte, abrite à la fois des vignes de Pinot Noir et de Chardonnay, et l'endroit où se trouve le chai du domaine.

Sous la direction du vigneron Matt Dees, chaque parcelle est vinifiée individuellement pour capturer l'essence unique de ces terroirs exceptionnels. Les vins du domaine sont un hommage à la diversité du sol et du climat de Sta. Rita Hills, exprimant pureté, tension et élégance.

Caractéristiques du Domaine :

• Région : Sta. Rita Hills, Californie
• Propriétaire : The Hilt Estate
• Vignobles : Radian, Bentrock, Puerta del Mar
• Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
• Sol : Sols pauvres, diatomacés, argile, schiste
• Pratiques viticoles : Agriculture à faible impact, respect de l'environnement