Chroniques de la fruitière | Fred Bernard, Vincent Bernière

Savez-vous pourquoi certains fromages ont des trous ? Ce qui fait quun bon Comté est certifié AOC ? Ou de quelle vache provient le lait dont il est issu ? Fred Bernard non plus. Mais en grand curieux de nature et amateur des bonnes choses , il décide avec ces Chroniques de la fruitière de répondre à ces questions dans un voyage au pays du Comté. Ainsi, par le biais danecdotes historiques, de témoignages et dobservations personnelles, lauteur, en reporter candide, relate les secrets de ce fromage emblématique de lest de la France, de son histoire à ses techniques daffinage, en passant par ses critères dappellation ou sa méthode de distribution...En bref, après Chroniques de la vigne, un nouvel ouvrage rafraichissant qui nous permet de découvrir, avec tendresse et humour, un autre fleuron de notre patrimoine gastronomique.