

Le SAB'S Brandy "Finish Tennessee Cask" de l'Alambic Bourguignon est une eau-de-vie artisanale exceptionnelle, élaborée à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir issus de la Bourgogne. Élevée pendant 6 mois dans des fûts américains ayant contenu du whiskey du Tennessee, cette édition limitée à seulement 1200 bouteilles dévoile une texture soyeuse et des arômes complexes. Au palais, la douceur du Brandy s’entremêle harmonieusement avec les notes boisées et caramélisées du fût américain, créant une expérience gustative riche et intrigante.
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SAB'S Brandy "finish Tennessee Cask" | Alambic Bourguignon
Situé à Beaune, au cœur de la Bourgogne, l'Alambic Bourguignon perpétue un héritage ancestral de la distillation artisanale. Réputé pour sa capacité à extraire l'essence pure des meilleurs cépages bourguignons, l'Alambic Bourguignon s'engage à préserver un savoir-faire unique. Outre ses eaux-de-vie emblématiques comme le Marc de Bourgogne et la Fine de Bourgogne, l'alambic innove avec des créations originales telles que ce Brandy "Finish Tennessee Cask".
Ce Brandy résulte de l'assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir, cépages emblématiques de la Bourgogne. Après une première phase de vieillissement traditionnelle, l'eau-de-vie est transférée pendant 6 mois dans des fûts ayant contenu du whiskey américain du Tennessee. Ce processus confère au Brandy des notes boisées, épicées et légèrement caramélisées, tout en préservant la délicatesse et l’élégance propres aux cépages bourguignons.
Le SAB'S Brandy "Finish Tennessee Cask" est une eau-de-vie élégante et complexe, parfaite pour des moments de dégustation privilégiés.
En digestif, dégustez-le pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée.
Pour une association gourmande, servez-le avec un fondant au chocolat noir, où les notes boisées et caramélisées du Brandy viendront sublimer la profondeur du chocolat.
Il se marie également avec un fromage à pâte persillée, comme un Roquefort doux, créant un contraste harmonieux entre la douceur du Brandy et le caractère salin du fromage.
En cocktail, utilisez-le comme base pour un Brandy Old Fashioned revisité, en ajoutant un morceau de sucre, quelques gouttes d'Angostura bitters et un zeste d'orange pour une boisson sophistiquée et équilibrée.
Pour une dégustation plus audacieuse, accompagnez-le d’un cigare doux et boisé, qui s’accordera parfaitement avec ses arômes chaleureux et épicés.
Conseils de Service :
Servez ce SAB'S Brandy "Finish Tennessee Cask" à une température idéale de 18-20°C pour en révéler toute la complexité aromatique. Une légère aération de quelques minutes avant dégustation permet au Brandy de déployer pleinement ses arômes subtils.
Fiche technique
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