SAB'S Brandy "finish Tennessee Cask" | Alambic Bourguignon

SAB'S Brandy "finish Tennessee Cask" | Alambic Bourguignon

Situé à Beaune, au cœur de la Bourgogne, l'Alambic Bourguignon perpétue un héritage ancestral de la distillation artisanale. Réputé pour sa capacité à extraire l'essence pure des meilleurs cépages bourguignons, l'Alambic Bourguignon s'engage à préserver un savoir-faire unique. Outre ses eaux-de-vie emblématiques comme le Marc de Bourgogne et la Fine de Bourgogne, l'alambic innove avec des créations originales telles que ce Brandy "Finish Tennessee Cask".

Ce Brandy résulte de l'assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir, cépages emblématiques de la Bourgogne. Après une première phase de vieillissement traditionnelle, l'eau-de-vie est transférée pendant 6 mois dans des fûts ayant contenu du whiskey américain du Tennessee. Ce processus confère au Brandy des notes boisées, épicées et légèrement caramélisées, tout en préservant la délicatesse et l’élégance propres aux cépages bourguignons.

• Robe : Dorée et lumineuse, évoquant les reflets ambrés du whiskey américain.
• Nez : Élégant et expressif, avec des notes de vanille, de caramel et de bois toasté, accompagnées de subtiles touches de fruits secs et de miel.
• Bouche : On découvre une texture soyeuse et veloutée, marquée par une belle rondeur. Les saveurs boisées du fût américain s'harmonisent avec des notes fruitées de raisin mûr, une pointe d'épices douces et une légère touche fumée.
• Finale : Longue et persistante, avec une note subtilement boisée et une douceur légèrement vanillée.

Le SAB'S Brandy "Finish Tennessee Cask" est une eau-de-vie élégante et complexe, parfaite pour des moments de dégustation privilégiés.

En digestif, dégustez-le pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée.

Pour une association gourmande, servez-le avec un fondant au chocolat noir, où les notes boisées et caramélisées du Brandy viendront sublimer la profondeur du chocolat.

Il se marie également avec un fromage à pâte persillée, comme un Roquefort doux, créant un contraste harmonieux entre la douceur du Brandy et le caractère salin du fromage.

En cocktail, utilisez-le comme base pour un Brandy Old Fashioned revisité, en ajoutant un morceau de sucre, quelques gouttes d'Angostura bitters et un zeste d'orange pour une boisson sophistiquée et équilibrée.

Pour une dégustation plus audacieuse, accompagnez-le d’un cigare doux et boisé, qui s’accordera parfaitement avec ses arômes chaleureux et épicés.

Conseils de Service :
Servez ce SAB'S Brandy "Finish Tennessee Cask" à une température idéale de 18-20°C pour en révéler toute la complexité aromatique. Une légère aération de quelques minutes avant dégustation permet au Brandy de déployer pleinement ses arômes subtils.

• Type : Brandy
• Origine : Bourgogne
• Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
• Producteur : Alambic Bourguignon
• Élevage : 6 mois en fûts de whiskey du Tennessee
• Degré alcoolique : 43%
• Format : Bouteille 50 cl
• Température de service : 18-20°C
• Moment de dégustation : Digestif, apéritif, cocktail