Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste (édition en français) de Julia de Fontenelle & F Malepayre

Le "Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste", rédigé par Julia de Fontenelle & F. Malepayre et magnifiquement illustré par Lebeaud, est un ouvrage de référence pour quiconque souhaite s'initier ou approfondir ses connaissances sur l'art de la fabrication des liqueurs.

Ce manuel, édité par Hachette BNF dans le cadre d'une politique de conservation patrimoniale, est conçu pour guider les néophytes vers une parfaite maîtrise des techniques de distillation. De la sélection rigoureuse des ingrédients aux méthodes de distillation, chaque étape est détaillée pour garantir des liqueurs de qualité supérieure : goût pur, saveur franche, et parfum agréable.

Un art en constante évolution

L'art de la distillation ne se limite pas à suivre des formules établies. Un liquoriste talentueux saura adapter les recettes aux goûts contemporains, aux préférences locales et même aux caprices des consommateurs. C'est cette capacité d'innovation et de perfectionnement qui fait de la fabrication de liqueurs un art unique, où la tradition rencontre l'évolution.

Une œuvre patrimoniale de la littérature française

Le présent ouvrage fait partie d'un programme de numérisation mis en œuvre par la Bibliothèque nationale de France (BNF), en collaboration avec Hachette Livre. La BNF a entrepris de numériser des œuvres de la littérature française, qui sont ensuite imprimées à la demande par Hachette Livre. Cette démarche permet de redonner vie à des titres rares ou indisponibles tout en garantissant leur conservation et leur diffusion.

Un ouvrage historique et scientifique

Certains contenus du manuel peuvent refléter des idées propres à l'époque de sa publication et pourraient être jugés inacceptables aujourd'hui. Cependant, ils restent des témoignages importants de l'histoire des idées et sont susceptibles de présenter un intérêt tant scientifique qu'historique. L'objectif éditorial de Hachette BNF est de préserver ces œuvres pour enrichir la compréhension du passé, sans pour autant cautionner leur contenu.

Contenu et structure de l'ouvrage

L'ouvrage de 470 pages est structuré de manière à guider progressivement le lecteur dans l'apprentissage de la distillation. Les techniques abordées incluent :

• La sélection et l'utilisation des ingrédients
• Les processus de fermentation
• Les méthodes de distillation et de purification
• La composition et la conservation des liqueurs

Chaque chapitre est enrichi d'illustrations détaillées qui facilitent la compréhension des techniques complexes.

Pourquoi ce manuel est-il indispensable ?

Le "Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste" est une ressource précieuse pour toute personne passionnée par la fabrication artisanale des liqueurs. Que vous soyez débutant ou que vous ayez déjà une expérience dans le domaine, cet ouvrage vous apportera des connaissances inestimables pour perfectionner vos compétences et comprendre les subtilités de cet art ancestral.

Dimensions et caractéristiques de l'ouvrage

• Format : Broché
• EAN13 : 9782019212896
• ISBN : 978-2-01-921289-6
• Éditeur : Hachette BNF
• Date de publication : 02/2018
• Collection : Savoirs et Traditions
• Nombre de pages : 470
• Dimensions : 23,4 x 15,6 x 2,7 cm
• Poids : 721 g
• Langue : français

Cet ouvrage constitue un hommage à la richesse du patrimoine littéraire français, tout en offrant des enseignements pratiques pour les amateurs de distillation.