Le livre du pinot noir (édition en français) de Robert J. Boidron

Le livre du pinot noir de Robert J. Boidron est une véritable encyclopédie consacrée à l’un des cépages les plus prestigieux au monde : le pinot noir. Apprécié pour sa finesse et la complexité de ses arômes, le pinot noir est à l'origine des grands vins rouges de Bourgogne ainsi que des vins effervescents de Champagne. Sa renommée est incontestablement internationale.

Ce cépage, au patrimoine millénaire, trouve ses origines dans l’époque gallo-romaine et a traversé les siècles pour devenir l’un des cépages les plus cultivés à travers le monde. Robert J. Boidron explore en détail cette histoire fascinante, tout en mettant en lumière les nombreux défis et évolutions qu’a connus le pinot noir au fil du temps.

Richement illustré de 150 photos en couleurs, cet ouvrage offre une analyse approfondie des spécificités ampélographiques et culturales du cépage. Le livre du pinot noir aborde notamment les caractéristiques botaniques qui permettent d’identifier et de différencier ce cépage des autres, en soulignant son importance dans la classification botanique des vignes.

L’un des aspects les plus captivants de ce livre est son exploration des travaux de sélection clonale. Grâce à ces recherches, de nombreux clones de pinot noir ont été développés pour s’adapter à une grande variété de terroirs à travers le monde. Chaque terroir (sous-sol, sol, climat) a une influence directe sur la qualité des vins produits. Ces études ont permis de maximiser le potentiel de ce cépage, en obtenant des vins exceptionnels dans des régions bien au-delà des frontières de la Bourgogne.

Le livre ne s’arrête pas là. Il étudie également les particularités génétiques du pinot noir, qui en font un modèle pour l’étude du génome de la vigne. Ce cépage, riche en diversité génétique, est devenu une référence pour les scientifiques travaillant sur la vigne, tant pour sa capacité à s’adapter aux conditions climatiques que pour son potentiel de produire des vins d’une qualité remarquable.

Le pinot noir a conquis de nouveaux territoires, des États-Unis à la Nouvelle-Zélande, en passant par l'Australie, le Chili et l'Allemagne. Ce livre vous emmène à la découverte de ses implantations géographiques en France et dans le monde, révélant les multiples facettes de ce cépage dans différentes régions viticoles.

Avec ses 288 pages d'informations détaillées et accessibles, "Le livre du pinot noir" est un guide essentiel pour tout amateur ou professionnel du vin souhaitant approfondir sa connaissance sur ce cépage d'exception.

Caractéristiques du produit :

• Titre : Le livre du pinot noir
• Auteur : Robert J. Boidron
• Éditeur : Tec & Doc / Lavoisier
• Collection : Cave & Terroir
• ISBN : 978-2-7430-2146-7
• EAN13 : 9782743021467
• Langue : Français
• Nombre de pages : 288
• Dimensions : 24 x 15,5 x 1,3 cm
• Poids : 510 g
• Date de publication : 10/05/2016