Art, Vin et Gastronomie : Sculptures Gérard Puvis

Beau, sensuel et inspirant, cet ouvrage mérite une mention spéciale. Surtout une époque marquée par le fait que manger et boire n'est souvent qu'une simple nécessité, que les repas ne sont pas toujours préparés avec considération, et pire, que bien des enfants se nourrissent mal et bougent peu, s'exposant ainsi à des risques de santé.

Mais ce livre touche aussi et avant tout les aspects plaisants de la gastronomie moderne, comme l'incomparable plaisir de se préparer mentalement à un bon repas. Il documente l'art culinaire pratiqué en 2007, illustre les relations entre pays, cuisiniers et clients, démontre que les frontières ont perdu leur signification, que la mondialisation ne s'arrête pas devant un bon repas. Le lecteur découvre qu'il y a toujours un grand nombre de grands chefs de cuisine, que le terroir d'une région a gardé son importance et que les grands cuisiniers n'ont perdu ni leur personnalité ni leur individualité.

Cette oeuvre veut stimuler, suggérer, éveiller la curiosité. Si en plus, elle parvient à encourager le jeune public à déguster la haute cuisine, le but est atteint. Veillons à ce que la culture du bien manger ne se perde pas, que la puissante tendance du "cheap and easy" ne devienne pas la norme. un repas soigneusement préparé avec des produits de qualité devrait garder son importance dans la vie quotidienne.

Nous devons faire tout notre possible pour que les futures générations sachent apprécier un poisson frais, un poulet de ferme, des légumes du jardin. nous devons leur montrer qu'un bon repas vaut bien un détour, qu'il mérite même de renoncer éventuellement un autre plaisir. il ne s'agit pas de mettre en avant la cuisine régionale française, italienne, asiatique ou moléculaire, mais le plaisir d'une gastronomie moderne, saine, gouteuse, inspirante, plaisante, stimulante.

Nous vous invitons à le découvrir et vous souhaitons la bienvenue dans le monde fascinant des joies culinaires.

Voici réunie dans cet ouvrage l'élite de la gastronomie suisse, avec pour chacune de ses grandes tables, la reproduction d'une oeuvre puisée dans les coulisses des chefs complices des sommeliers et autres hommes de caves.

Chaque menu est illustré par une affiche confectionnée à la main à partir de capsules d'étain, de différentes cuvées de grands vins...

Les menus sont édités dans la langue d'origine du Chef, afin de conserver toute l'originalité et l'authenticité des terroirs...

ED: Univers'Art (2008), 30x40 cm, 70 pages, relié